Resiko tumbuh kembang anak akibat kekurangan asupan makanan bergizi tersebut menjadi kerisauan Ketua Forum Peningkatan Konsumsi Ikan Nasional (Forikan) Kabupaten Siak Rasidah Alfedri, saat memberi sambutan pada kegiatan Pelatihan Pengolahan Pangan Berbahan Baku Ikan Untuk Ibu Hamil dan Balita, yang digelar di dua tempat dalam satu hari,  yaitu di aula Kampung Benteng Hilir Mempura, dan Kampung Tumang Kecamatan Siak, Selasa (14/7/20). 

"Kenali ciri-ciri anak stunting ini agar kita dapat mendeteksi dan mencegah stunting lebih dini. Diantaranya gigi lambat tumbuh, pertumbuhannya pun jadi lambat dan wajahnya lebih muda dari anak seusianya," jelasnya. 

Gencarnya Forikan Siak dalam mengedukasi masyarakat melalui pelatihan pengolahan makanan tambahan berbahan ikan untuk ibu hamil dan ibu balita. Hal ini untuk meningkatkan konsumsi ikan di negeri istana tersebut. 

"Ini kecamatan terakhir kami turun dalam memberikan pelatihan kepada ibu-ibu Penghulu dan Kader PKK Kampung, dalam mengolah makanan berbahan ikan lokal," sebut Rasidah. 

Menurut dia, pentingnya memberikan edukasi kepada kaum hawa sebagai ibu dari anak-anak agar tumbuh sehat dan cerdas. Karena, stunting tidak bisa diobati namun bisa dicegah melalui asupan gizi dan protein yang cukup kepada ibu hamil dan ibu balita. 

Istri Alfedri ini menuturkan, bahwa tidak semua orang pendek itu stunting. Faktor gen dari orang tua bisa menyebabkan anak-anak pendek, namun jika diberikan asupan gizi yang cukup anak tersebut bisa tumbuh menjadi anak yang tinggi dan cerdas. 

"Kandungan protein dan omega 3 pada ikan menjadi salah satu yang penting untuk anak. Kandungan gizi ini dapat membangun jaringan sel-sel otak dan tubuh. Supaya tak terkesan memaksa, ibu-ibu bisa mengolah ikan semenarik mungkin sehingga anak-anak jadi suka makan ikan," imbuhnya. 

Chef Fitra Nugraha menambahkan, umumnya orang-orang Indonesia itu kalau makan yang penting enak dan kenyang. Padahal menurut dia, makan yang benar itu adalah makanan yang sehat dan sesuai kebutuhan. 

"Orang-orang barat itu kalo makan ikan tidak mau terlalu matang atau overcook. Artinya, jangan memasak ikan terlalu lama. Akibatnya kandungan gizi dalam ikan akan hilang," ucapnya. 

Kegiatan Pelatihan pembuatan makanan tambahan berbahan ikan lokal ini bekerjasama dengan PT Bumi Siak Pusako. Bertujuan agar masyarakat Kabupaten Siak gemar makan ikan.(r/sh.s)